新京報訊（記者 王子揚） 5月16日，在亞洲文明對話大會的亞洲美食節上，餓了么口碑展示了機器制作奶茶、機器人送餐、圖像識別收銀等餐飲智能服務，讓觀眾近距離感受其智能餐廳技術。

此外，餓了么口碑在北京、杭州推出口碑智慧餐廳快閃店，消費者從掃碼點餐、預訂、智能推薦、無感支付、自助取餐等各個環節的體驗都得以優化，實現覆蓋前廳到后廚的全鏈路數字化。

機器人提供送餐服務

在亞洲美食節上，剛進入餓了么口碑的展臺，新京報記者便被一個機器手臂吸引：在一個玻璃房間里，機器手臂有條不紊地進行奶茶制作，還時而向觀眾揮揮手。

餓了么口碑相關負責人介紹，茶飲店存在制茶耗時長、口味不穩定的問題，在口碑智慧茶飲店中，顧客拿出手機掃碼下單后，制茶機械臂會根據系統指令快速完成制作，然后自動放入取餐柜，全程無需人工參與。相比普通茶飲店，口碑智慧茶飲店效率提升30%以上。

在展區內部，智慧餐廳格外顯眼?，F場有多個機器人可以來到你面前，讓你感受機器人送餐的便捷性。來回穿梭的機器人，忙而不亂，還與觀眾良好互動。

新京報記者體驗發現，送餐機器人可以根據后臺傳輸的數據，將餐品準確配送到桌位，顧客取餐后，可以輕拍一下機器人的頭部，或者觸摸屏幕向機器人傳輸取餐完畢的信息；取餐完畢后，機器人便會返回到派送餐品的位置，等待下一次送餐指令。萌萌的機器人也深受在場小朋友的喜愛。

據現場負責人介紹，日常送餐員工作重復而繁瑣，人員需求量大，還容易出錯。而一個送餐機器人一次可送2-4桌的菜，可以回收4-8桌的餐具，解放送餐員和回收員的大部分工作，提高效率，減少送餐失誤率。

另外，展臺上還可以體驗餓了么口碑的圖像識別收銀技術。餓了么口碑相關負責人表示，收銀臺是制約烘焙門店效率的最大瓶頸，通常收銀臺店員要承擔西點取貨、打包、收銀、分切、蛋糕預訂、飲品制作等多項工作。通過口碑智慧烘焙解決方案，利用圖像識別快速識別商品，利用人臉支付等生物識別技術實現無感支付，提高烘焙門店收銀臺的結算效率。

智慧餐廳與近百品牌達成合作

早在2017年，口碑宣布開放智慧餐廳技術，為餐飲商家提供包括智能點餐、智能推薦、服務通知、自助取餐、自動代扣在內的全流程解決方案。2018年，口碑智慧餐廳從服務連鎖品牌到服務中小商家，并擁有一批生態合作伙伴，探索餐飲業的數字化升級，用大數據驅動餐飲行業的“人貨場重構”。截至目前，口碑智慧餐廳已與近百個品牌達成合作，在全國范圍推出深度改造的口碑智慧餐廳。

據了解，在亞洲美食節期間，餓了么口碑還在杭州、成都、廣州等地舉行活動，聯合多個城市進行亞洲美食節推廣。

新京報記者 王子揚 攝影 王子揚 編輯 李嚴 校對 賈寧